Лучшие пекарни Эдинбурга

Столица Шотландии, где проходит крупнейший в мире фестиваль искусств, бурлит творчеством — и сейчас прекрасная выпечка из эдинбургских пекарен занимает центральное место. Хотя выпечка — это не то, что первое приходит на ум, когда вы рассматриваете богатый выбор ресторанов Эдинбурга, в городе появилось множество причудливых кафе, демонстрирующих уникальные кулинарные способности местных жителей. На волне бума ремесленной выпечки в Великобритании перед дверями этих шотландских пекарен не редкость увидеть очереди.

От сладко-сладких пончиков до органических батонов с идеально хрустящей закваской — здесь найдется что-то, что удовлетворит как сладких, так и соленых гурманов в каждом из нас. Вот наша подборка лучших пекарен Эдинбурга, предлагающих отличные сладкие лакомства, которые всегда на вкус так же хорошо, как и выглядят.

Hobz Bakery

Особенность: высококачественный хлеб.

Эта ремесленная пекарня является экологически сознательной, дружественной к собакам и наполнена вкусной домашней выпечкой — что здесь может не понравиться? Названная в честь мальтийского слова, означающего «хлеб», пекарня Hobz специализируется на выпечке хлеба на естественной закваске. Основатель Мэтью Маллиа объясняет: «Люди могут знать нас лучше всего благодаря нашей выпечке, но хлеб всегда будет определять нас». Весь хлеб здесь изготавливается из единой смеси теста, сочетающей в себе лучшие качества как белой, так и цельнозерновой муки. Это создает легкие по текстуре хлебцы, которые являются ароматными и питательными. Устойчивое развитие также лежит в основе деятельности Hobz, поскольку вся их мука органично поставляется из британских и, где это возможно, шотландских фермерских хозяйств в соответствии с их экологическими целями.

Адрес: 106 Leith Walk, Edinburgh EH6 5DT
Веб-сайт: hobzbakery.com

Room & Rumours Coffee

Особенность: для любителей пончиков.

Кофейня Room & Rumours Coffee, расположенная неподалеку от станции Эдинбургского вокзала Вейверли, является идеальным местом для того, чтобы взбодриться после долгого путешествия на поезде. Фирменным блюдом кафе являются пончики, которые идеально сочетаются с чашечкой фирменного кофе и станут идеальным завтраком. Пушистые, круглые вкусности выпекаются ежедневно из свежего теста с различными вкусами: апельсиновый крем-брюле, тирамису (на домашнем эспрессо) и веганский джем из ежевики и тому подобное. В 2024 году команда даже выпустила лимитированную линию пончиков в стиле Тейлор Свифт, в частности с красной бархатной начинкой, вдохновленной культовым четвертым альбомом Свифт «Red». Для любителей пикантного в кафе также подают домашние бутерброды на закваске и рогалики açma börek — турецкую версию хлебобулочных изделий, которые можно заказать без начинки или с сыром фета и перцем чили.

Адрес: Arch 13, 25 E Market St, Edinburgh EH8 8FS
Веб-сайт: roomrumourscoffee

Dune Bakery

Особенность: выпечка с видом.

Это прибрежное кафе с видом на реку Форт и мост, внесенный в список ЮНЕСКО, стоит того, чтобы поехать на окраину Эдинбурга. Возглавляемая опытным пекарем Льюисом Гиллом, команда Dune сочетает классическую выпечку с креативными начинками для своего постоянно меняющегося меню. Каждые выходные команда предлагает новый ассортимент ограниченных по времени специальных предложений, от булочек «Eton mess» до слоек с белым шоколадом и фисташками «escargots». Магазин также специализируется на веганской выпечке с широким выбором растительных продуктов на выбор. Есть несколько уютных мест в помещении, но большинство посетителей выбирают скамейки на улице, наслаждаясь тихим видом и лакомясь вкусностями.

Адрес: 35B High St, South Queensferry, Edinburgh EH30 9HN
Веб-сайт: dunebakery.com

Lannan Bakery

Особенность: ремесленная выпечка.

Путешествие Дарси Махер в мир хлебопечения началось среди живописных пейзажей шотландского пограничья. Имея фундамент, построенный на знаниях, полученных во время самообучения по книгам по кондитерскому делу, и практическом опыте работы в пекарнях по всей Великобритании, она воплотила свои знания в кирпичах и растворе недавно открытой пекарни Lannan Bakery. Зайдите в пекарню Lannan и окунитесь в поток естественного света, каскадом проникающего сквозь окна с круглыми окнами. Меню, которое еженедельно меняется, представляет фирменную выпечку Махер, включающую классические венские пирожные, заварные пирожные и булочки со льдом. Если вы склонны к пикантности, приготовьтесь насладиться ручными пирогами и сэндвичами «Пала-романа» с лучшими ингредиентами от I. J. Mellis. Сердцем пекарни является большой прилавок, позволяющий вблизи наблюдать за творческим процессом и увидеть Махер и ее команду в их естественной стихии.

Адрес: 29-35 Hamilton Place, Edinburgh EH3 5BA
Веб-сайт: lannanbakery

101 Bakery

Особенность: сладкие лакомства.

Пекарня 101 Bakery расположена в эдинбургском районе Саутсайд и считается одним из лучших мест для выпечки в городе. Настолько, что многие кафе в этом районе и за его пределами выбирают сладкие лакомства владелицы Розанны Кэмпбелл, включая популярные булочки с корицей и кроуни (комбинация печенья и брауни). Недавно в меню появились жареные клубничные бостоны с коричневым сахаром, булочки с заварным кремом из ревеня и классическая фокачча с орегано и вялеными помидорами. Пекарня также пользуется спросом на свадебные и праздничные торты, поэтому вполне вероятно, что вы уже пробовали рецепты Розанны, если были на недавнем праздновании в городе.

Адрес: 101 Newington Road, Edinburgh, EH9 1QW
Веб-сайт: 101bakery.com

La Barantine

Особенность: кондитерский опыт.

Благодаря четырем очаровательным кафе, разбросанным по всему городу, La Barantine приносит вкус Парижа в шотландскую столицу. Здесь вы можете найти всю французскую классику, от нежных макарунов до хрустящих круассанов, а их ремесленный хлеб даже выпекается из муки, привезенной из Парижа. Они также предлагают прекрасные праздничные торты, изготовленные вручную на заказ опытными французскими поварами. Независимо от того, будь то завтрак, обед или быстрый перекус, наслаждайтесь настоящими кондитерскими изделиями в их стильных, но уютных пекарнях.

Адрес: Разные локации, детали смотрите на сайте.
Веб-сайт: labarantine.com